Vitaminas do complexo B

As vitaminas são compostos orgânicos que atuam como catalisadores e são necessárias em pequenas quantidades para o funcionamento do corpo. Elas são classificadas em dois grandes grupos: as lipossolúveis e as hidrossolúveis. As lipossolúveis são solúveis em gordura e, nesse grupo, enquadram-se a vitamina A, D, E e K. As vitaminas solúveis em água, chamadas de hidrossolúveis, incluem a vitamina C e as vitaminas B.

→ Vitaminas do complexo B

As vitaminas do complexo B exercem importantes funções no organismo, pois contribuem para a decomposição dos carboidratos, gorduras e proteínas e para o funcionamento do sistema nervoso. São oito as vitaminas que compõem o chamado complexo B, a saber:

1. Tiamina (B₁): Atua principalmente no sistema circulatório e nervoso, sendo bastante importante no processo de transmissão do impulso nervoso. Pessoas com deficiência dessa vitamina podem apresentar perda de peso, fraqueza muscular, depressão, irritabilidade e confusão mental. A deficiência severa causa beribéri, uma doença em que há comprometimento dos nervos periféricos e podem ocorrer até mesmo paralisias.

2. Riboflavina (B₂): Atua na reparação da pele, na produção de adrenalina e previne a catarata.

3. Niacina (B₃): Reduz os níveis de triglicérides e colesterol e promove o funcionamento adequado do sistema nervoso e imunológico. A deficiência da niacina provoca pelagra, que causa dermatite, diarreia e demência.

4. Ácido pantotênico (B₅): Auxilia na produção de hemácias e na desintoxicação química. A deficiência dessa vitamina está associada a problemas metabólicos e energéticos.

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5. Piridoxina (B₆): Reduz os riscos de surgimento de doenças cardíacas, atua como coenzima em cerca de 60 enzimas, degrada aminoácidos e contribui para a manutenção do sistema imune e nervoso central. Essa vitamina também alivia a enxaqueca e náuseas.

6. Biotina (B₇): Promove o crescimento celular, reduz o açúcar do sangue, ajuda na produção de ácidos graxos e previne dores musculares.

7. Ácido fólico (B₉): É importante para a saúde dos cabelos e da pele, multiplicação celular e manutenção do sistema imunológico, circulatório e nervoso. Apresenta relação com o combate contra o câncer de mama e de cólon. A deficiência desse ácido é comum em grávidas e alcoólatras.

8. Cianocobalamina (B₁₂): Atua nas hemácias, células nervosas, pele, equilíbrio hormonal, além de ser essencial nas reações de síntese de metionina e na isomerização da metilmalonil-CoA. Sua deficiência pode causar anemia megaloblástica e alterações neurológicas.

• Onde são encontradas as vitaminas do complexo B?

As vitaminas do complexo B são encontrados nos mais variados produtos, tais como grãos de cereais integrais, arroz, nozes, levedo de cerveja, leite, ovos, carnes, fígado, peixe, frutas e hortaliças. A tiamina, por exemplo, é encontrada em cereais, pão, carne, arroz, levedura, milho e nozes. Já a niacina é encontrada em carne, leite, ovo, peixe, batatas e legumes. Por fim, a vitamina B₁₂ é encontrada no fígado, carne, ovos e leite.