Os anidridos orgânicos são compostos derivados da desidratação intermolecular de ácidos carboxílicos, conforme o exemplo mostrado abaixo:
Assim, o grupo funcional que representa os anidridos é:
O anidrido acético (esse nome usual vem do latim acetum, que significa “azedo”), também chamado, pela nomenclatura oficial, de anidrido etanoico, é o anidrido mais importante, pois é usado na indústria para a obtenção de ácido acetilsalicílico, conhecido comercialmente por aspirina, medicamento usado como antitérmico. Abaixo temos a síntese do ácido acetilsalicílico a partir do anidrido acético:
Além disso, o anidrido acético pode reagir com algodão ou com poupa de madeira, originando o Rayon, usado na produção de tecidos, filmes fotográficos e papel celofane.
Sua nomenclatura oficial baseia-se no nome do ácido. O prefixo “ácido” é trocado por “anidrido”, conforme pode ser visto abaixo:
H3C─CH2─C─OH → H3C─CH2─C─O─C─CH2─CH3
║ ║ ║
O O O
Ácido propanoico Anidrido propanoico
H3C─C─OH → H3C ─C─O─C─ CH3
║ ║ ║
O O O
Ácido etanoico Anidrido etanoico
Existe também a nomenclatura usual que segue a seguinte regra:
Exemplos:
• Anidrido benzoico: seu nome vem do latim benjoim, erva usada em defumações;
• Anidrido acético propiônico: vem do grego propion, que significa antes da gordura.