Conforme dados do Censo Demográfico de 2010, realizado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o estado de Sergipe possui 2.068.017 habitantes, distribuídos em 75 municípios. Esse contingente populacional corresponde a aproximadamente 1,08% da população total do Brasil.
Cerca de 51,4% da população sergipana é composta por pessoas do sexo feminino e 48,6%, do sexo masculino. A densidade demográfica, também conhecida como população relativa, é de 94,3 habitantes por quilômetro quadrado; o crescimento demográfico é de 1,5% ao ano. A maioria dos habitantes reside em áreas urbanas (73,5%); já a população rural responde por 26,5%.
Aracajú, capital de Sergipe, é a cidade mais populosa, com 571.149 habitantes. Outros municípios com grande concentração populacional são: Nossa Senhora do Socorro (160.827), Lagarto (94.861), Itabaiana (86.967), São Cristóvão (78.864), Estância (64.409), Tobias Barreto (48.040), Itabaianinha (38.910) e Simão Dias (38.702).
No aspecto social, Sergipe detém o segundo maior Índice de Desenvolvimento Humano (IDH) da Região Nordeste, atrás somente da Bahia. Porém, possui média inferior à dos estados de todas as outras Regiões do país. A expectativa de vida é de 70,5 anos; o analfabetismo atinge 16,3% da população e o analfabetismo funcional, 28,6%.
O serviço de água tratada é destinado a 87% das residências e a coleta e tratamento de esgoto atendem 53,1% das casas. Esse déficit nos serviços de saneamento ambiental é uma das causas da alta taxa de mortalidade infantil, que, atualmente, é de 31,4 para cada mil nascidos vivos, estando acima da média nacional, que é de 22 para a mesma quantidade de nascidos vivos.